Дрожжи - маленькие убийцы

Одним из чудес нашего организма является процесс регенерации. Например, если удалено 70% печени, то через 3-4 недели она может полностью восстановиться. Эпителий кишечника обновляется каждые 5-7 суток, с очень большой скоростью меняется эпидермис кожи и т.д

Основное условие для успешного протекания регенерации - отсутствие в организме процессов брожения. Как выяснили ученые, брожение в организме вызывается, главным образом, дрожжами. Обыкновенный дрожжевой грибок не выживает в человеческом организме из-за высокой температуры тела. Но благодаря стараниям генетиков в начале 60-х годов был выведен особый вид термоустойчивых дрожжей, прекрасно размножающихся даже при температуре 43-44 градуса.

Дрожжи способны не только противостоять натиску фагоцитов, отвечающих за иммунитет, но и убивать их. Размножаясь в организме с огромной скоростью, дрожжевые грибки пожирают полезную микрофлору желудочно-кишечного тракта и являются своеобразным "троянским конем", способствующим проникновению всех патогенных микроорганизмов в клетки пищеварительного тракта, а затем в кровь и в организм в целом. Регулярное употребление продуктов брожения ведет к хронической микропатологии, к понижению сопротивляемости организма, повышению восприимчивости к воздействию ионизирующих излучений, быстрой утомляемости мозга, восприимчивости к воздействию канцерогенов и других экзогенных факторов, разрушающих организм. Кроме того, ученые полагают, что дрожжи нарушают нормальное клеточное размножение, провоцируют хаотичное размножение клеток с образованием опухоли.

Первыми об этом открытии заявили немцы. Профессор Кельнского университета Герман Вольф в течение 37 месяцев выращивал злокачественную опухоль в пробирке с раствором дрожжевого грибка. Размер опухоли утраивался в течение одной недели, но как только из раствора убирали дрожжи - опухоль погибала. Отсюда был сделан вывод, что в экстракте дрожжей содержится вещество, определяющее рост раковых клеток.

Во время Первой мировой войны немецкие ученые усердно трудились над проектом "Der kleine Morder" (маленький убийца) по созданию биологического оружия на основе дрожжей. По их замыслу дрожжевой грибок после попадания в организм должен был отравлять человека продуктами своей жизнедеятельности: паралитическими кислотами или, как их в народе называют, трупным ядом.

Современные микробиологи твердо убеждены, что именно процессы брожения, проходящие в организме благодаря дрожжам, являются причиной снижения иммунитета и возникновения рака.

В связи с нарушенной экологией дрожжи мутируют, создавая неизвестные подвиды, а, значит, на доказательство полезности или вредности каждого из видов требуется не один год, и это обстоятельство затрудняет научные исследования в этой области. Пока врачи советуют воздерживаться от дрожжевой выпечки.

На Руси издревле пекли хлеб на закваске из хмелевых шишек - квасной хлеб. Однако, изготовление такого хлеба - достаточно трудоемкий процесс.

В настоящее время существуют различные рецепты выпечки бездрожжевого хлеба. Например, в книге академика А. М. Савелова-Дерябина "Проверено не одной жизнью" предложено несколько рецептов хлебобулочных изделий (стр. 105, 125).

Вот один из опробованных нами рецептов:

Необходимо: 3,5 стакана муки в/с; 0,5 стакана отрубей; 0, 5 литра газированной минеральной воды (типа "Ессентуки"); 1 столовая ложка сухого молока; 3 столовых ложки растительного масла; кориандр, фенхель, укроп, тмин - по вкусу.

Муку прокалить на сковороде на небольшом огне; следить, чтобы цвет муки не изменялся, затем остудить до холодного состояния и просеять. Смешать муку, отруби, сухое молоко и прочие сухие добавки. Постепенно вливать охлажденную минеральную воду, добавить растительное масло, все тщательно перемешать. Переложить в формы и оставить на 30 минут, чтобы тесто взошло. Затем формы ставим в разогретую духовку на максимальный огонь на 20-25 минут, после чего огонь убавляем до минимума и выпекаем еще 40 минут. Затем вынуть, завернуть в полотенце, положить в целлофановый пакет. Через час хлеб готов к употреблению (пальчики оближешь).

Приятного вам аппетита и доброго здоровья!

(Перепечатано из газеты В.И.Олийника "На пороге вечности")